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  • Sara Ottavia Carolei

Bouquet garni


Che cos’è il bouquet garni? Si tratta di un mazzetto composto solitamente da erbe aromatiche, da usare in cottura e da rimuovere al momento del servizio. Con il bouquet garni inauguro la sezione del Blog “insaporitori &Co.” che coprirà sia preparazioni salate che dolci. Più avanti arriveranno particolari e insoliti bouquet garni, ma oggi, per cominciare, ve ne racconto uno piuttosto classico che ho utilizzato per insaporire una zuppa primaverile a base di asparagi verdi, cipollotti bianchi, zucchine bianche triestine.


💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...


SCOPO MAGICO

Cambia a seconda delle erbe e dei vegetali che compongono il bouquet garni


INGREDIENTI

1 rametto di rosmarino

1 rametto di santoreggia

1 rametto di mentuccia

1 rametto di salvia


COME FARE

Laviamo e asciughiamo delicatamente i rametti di erbe aromatiche appena raccolti. Leghiamoli tra loro con dello spago da cucina arrotolato in modo piuttosto stabile, così che il nostro bouquet garni regga durante la cottura, soprattutto quando lo usiamo in immersione. Una volta terminata la cottura, rimuoviamo il nostro bouquet garni prima di servire la pietanza.


Mangiate con amore!


Abbracci magici,

Sara Ottavia C.

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