Pasta Seipì

Qualche sera fa ho preparato questa pasta. Dopo un po’ che Lui la mangiava, si è reso conto che avevo usato tutti ingredienti che iniziavano per P.
Li abbiamo contati e siamo arrivati a sei…
Pomodoro
Pancetta
Panna fresca
Parmigiano Reggiano
Peperoncino rosso
Pepe nero
Ecco qui da dove viene il nome “pasta Seipì”!
Ho poi riproposto la ricetta per un pranzo con un’amica che è stata molto contenta di questa goduriosa bomba calorica.
💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...
SCOPO MAGICO
Trovare equilibrio anche dove non ce lo si aspetta
INGREDIENTI
200 grammi di pasta di grano duro
75 grammi di pancetta tesa dolce tagliata a fette spesse 1/2 centimetro
350 grammi di passata di pomodoro
3 cucchiai di panna fresca
100 grammi di Parmigiano Reggiano
1 spicchio d’aglio
Peperoncino
Pepe nero
Sale fino integrale
Sale grosso integrale
Olio extravergine d’oliva
COME FARE
Per prima cosa tagliamo la pancetta a listarelle e saltiamola in una padella rovente fino a quando diventerà croccante. Scoliamola dal suo grasso, che conserveremo, e mettiamola su un foglio di alluminio. In un tegame versiamo dell’olio extravergine d’oliva e soffriggiamo uno spicchio d’aglio. Rimuoviamolo quando avrà rilasciato il suo sapore. Versiamo la passata di pomodoro, saliamo e cuociamo a fiamma medio bassa per 15 minuti. Poi copriamo e abbassiamo la fiamma. Lasciamo andare altri 20 minuti. Alla fine, aggiungiamo la panna liquida, la pancetta e mescoliamo. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, scoliamola molto al dente e saltiamola con il condimento al quale avremo aggiunto il grasso della pancetta. Uniamo fuori dal fuoco una parte del Parmigiano Reggiano grattugiato e il pepe nero macinato al momento. Serviamo con il restante Parmigiano Reggiano, pepe nero e peperoncino rosso frantumato.
Mangiate con amore!
Abbracci magici,
Sara Ottavia C.