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Pasta Seipì

Sara Ottavia Carolei

Qualche sera fa ho preparato questa pasta. Dopo un po’ che Lui la mangiava, si è reso conto che avevo usato tutti ingredienti che iniziavano per P.

Li abbiamo contati e siamo arrivati a sei…


  1. Pomodoro

  2. Pancetta

  3. Panna fresca

  4. Parmigiano Reggiano

  5. Peperoncino rosso

  6. Pepe nero


Ecco qui da dove viene il nome “pasta Seipì”!

Ho poi riproposto la ricetta per un pranzo con un’amica che è stata molto contenta di questa goduriosa bomba calorica.


💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...


SCOPO MAGICO

Trovare equilibrio anche dove non ce lo si aspetta


INGREDIENTI

200 grammi di pasta di grano duro

75 grammi di pancetta tesa dolce tagliata a fette spesse 1/2 centimetro

350 grammi di passata di pomodoro

3 cucchiai di panna fresca

100 grammi di Parmigiano Reggiano

1 spicchio d’aglio

Peperoncino

Pepe nero

Sale fino integrale

Sale grosso integrale

Olio extravergine d’oliva


COME FARE

Per prima cosa tagliamo la pancetta a listarelle e saltiamola in una padella rovente fino a quando diventerà croccante. Scoliamola dal suo grasso, che conserveremo, e mettiamola su un foglio di alluminio. In un tegame versiamo dell’olio extravergine d’oliva e soffriggiamo uno spicchio d’aglio. Rimuoviamolo quando avrà rilasciato il suo sapore. Versiamo la passata di pomodoro, saliamo e cuociamo a fiamma medio bassa per 15 minuti. Poi copriamo e abbassiamo la fiamma. Lasciamo andare altri 20 minuti. Alla fine, aggiungiamo la panna liquida, la pancetta e mescoliamo. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, scoliamola molto al dente e saltiamola con il condimento al quale avremo aggiunto il grasso della pancetta. Uniamo fuori dal fuoco una parte del Parmigiano Reggiano grattugiato e il pepe nero macinato al momento. Serviamo con il restante Parmigiano Reggiano, pepe nero e peperoncino rosso frantumato.


Mangiate con amore!


Abbracci magici,

Sara Ottavia C.

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