Pennette con salsiccia, pomodoro cuore di bue e capra stagionata d’alpeggio

Ieri sera avevo voglia di una pasta saporita e cremosa. Così ho deciso di preparare queste pennette con salsiccia, pomodoro cuore di bue e panna con una generosa grattugiata di formaggio di capra stagionato d’alpeggio. La salsiccia l’ho acquistata dal macellaio di fiducia che tratta solo carne suina. Il pomodoro cuore di bue è un dono dei vicini dal loro orto di campagna (pesava più di 1 chilo!) Il formaggio di capra stagionato d’alpeggio invece l’ho acquistato dal mio caseificio del cuore in Trentino.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Portare un abbraccio avvolgente

INGREDIENTI

250 grammi di pennette rigate

250 grammi di salsiccia

200 grammi di pomodoro cuore di bue

4 cucchiai di panna da cucina

100 grammi di formaggio di capra stagionato d’alpeggio

Olio extravergine d’oliva

Sale grosso

Sale fino integrale

Pepe nero

COME FARE

Rimuoviamo la salsiccia dal budello e sgraniamola. Saltiamola in un tegame con un filo d’olio. Aggiungiamo il pomodoro cuore di bue battuto al coltello (io ho usato la mannaia). Saliamo e lasciamo cuocere a fiamma media con il coperchio per 30 minuti. Uniamo la panna, mescoliamo e pepiamo. Lasciamo sul fuoco altri 3/4 minuti a fiamma bassa. Cuociamo le pennette e scoliamole a 1 minuto dalla fine. Saltiamole con il condimento e 1 mestolo di acqua di cottura. Serviamo con una generosa manciata di formaggio di capra grattugiato e una spolverata di pepe nero macinato.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.