Bastoncini di cavolfiore con scalogno essiccato e origano

Nulla stimola la fantasia di una streghina cuochina più del voler variare tanto l’alimentazione dei propri bimbi piccoli!

Questi bastoncini di cavolfiore, per esempio, sono nati per presentare a Milo una verdura che tollera, ma non adora, in un formato diverso. E per stimolare Olivia che sta imparando a mangiare con le sue manine. Lo scalogna essiccato (da me) e l’origano li ho aggiunti alla fine, non per i bambini, con l’idea di dare a questi bastoncini di cavolfiore un tocco più aromatico. E un filo più adulto, anche. Quando li ho preparati per i bambini inoltre non ho usato sale, ma un pizzico io ve lo consiglio.

A livello magico il cavolfiore, tra i suoi poteri, ha quello di sollevarci dai pesi portandoci a un ascolto profondo delle nostre necessità. L’origano ha grandi capacità consolatorie, mentre lo scalogno ci invita a lasciare da parte le credenze limitanti per elevarci. Da questa unione, lo scopo magico della ricetta.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Rassicurarci e ricordarci che, se siamo Presenti, ci troviamo sempre sulla strada giusta

INGREDIENTI

200 grammi di cavolfiore bianco

40 grammi di Parmigiano Reggiano

50 grammi di pangrattato fatto in casa

20 grammi di farina 00

Olio extravergine d’oliva

Sale fino integrale

Pepe bianco

Scalogno essiccato

Origano essiccato

COME FARE

Laviamo il cavolfiore, lessiamolo e scoliamolo. Lasciamolo raffreddare e poi inseriamolo nel tritatutto con un giro di olio extravergine d’oliva, il pepe bianco e il sale. Dopo avere  ridotto il cavolfiore in una purea granulosa, aggiungiamo il Parmigiano, il pangrattato e la farina. Amalgamiamo per bene e trasferiamo in una sac à poche con la bocchetta a foro largo. Riempiamo uno stampino di silicone con gli scomparti appositi, spennelliamo ciascun bastoncino con un filo di olio. Cuociamo in forno caldo ventilato a 180 per 15 minuti. Cospargiamo infine con scalogno essiccato tritato grossolanamente e origano.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.