Focaccine in padella ripiene di zucchine e feta

Ricordate le focaccine in padella ripiene di cotto e Asiago che avevo condiviso con voi a fine aprile? Ero molto contenta di avere introdotto le focaccine in padella nel mio repertorio ed ero certa che avrei sperimentato tanti diversi ripieni. Uno di questi ve lo racconto oggi ed è a base di zucchine e feta. Sapori amabili e decisi insieme, ideali per stabilizzare il Chakra del Cuore.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Stabilizzare il Chakra del Cuore

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

1 zucchina scura 1/4 di cipolla bianca 30 grammi di feta Sale fino integrale Olio extravergine d'oliva

COME FARE IL RIPIENO

Tritiamo finemente la cipolla e soffriggiamola nell'olio. Aggiungiamo la zucchina tagliata a brunoise e facciamola saltare per 4 minuti. Lasciamo raffreddare e aggiungiamo la feta sbriciolata.

INGREDIENTI PER LE FOCACCINE

300 grammi di farina 0

180 millilitri di acqua filtrata

8 grammi di lievito secco istantaneo

15 grammi di olio extravergine d’oliva

8 grammi di sale fino integrale

COME FARE LE FOCACCINE

In una ciotola capiente setacciamo farina e lievito, uniamo il sale. Aggiungiamo l’acqua filtrata a temperatura ambiente e impastiamo. Versiamo l’olio e impastiamo ancora, fino a quando avremo ottenuto un panetto liscio e compatto. Tagliamolo in 8 spicchi e da ciascuno creiamo una pallina. COME COMPORRE LE FOCACCINE ZUCCHINE E FETA Con l’aiuto di un matterello, sul tagliere infarinato, stendiamo le palline di impasto. Disponiamo al centro di ciascuna di esse 1 cucchiaio abbondante di ripieno. Chiudiamo l’impasto portando i lembi verso l’interno, a fagotto, e premendo poi per sigillare. Scaldiamo una padella antiaderente e disponiamo le nostre focaccine con la parte della chiusura verso il basso. Dopo qualche minuto, schiacciamo le focaccine aiutandoci con una spatola. Io le ho cotte 6/7 minuti per lato.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.