Focaccine in padella ripiene di prosciutto cotto e Asiago

Come sono contenta di avere finalmente provato a fare queste focaccine in padella! Primo, perché sono venute proprio bene. Secondo, perché Milo le ha divorate e il mio bimbo è piuttosto esigente quando si parla di pappe. Terzo, perché a Lui hanno messo tanta allegria. Quarto, perché adesso so già che mi sbizzarrirò con diversi ripieni e sono sempre felice di trovare nuove ricette base da modificare a seconda di esigenze, desideri e di quello che offrono in quel momento dispensa, frigorifero e congelatore.

Queste focaccine cotte in padella ripiene di prosciutto cotto e Asiago sono veloci da preparare e rappresentano una piacevole coccola a pranzo, a cena - o a merenda, perché no - quando si ha bisogno di conforto.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Portare coccole e conforto

INGREDIENTI

300 grammi di farina 0

180 millilitri di acqua filtrata

8 grammi di lievito secco istantaneo

15 grammi di olio extravergine d’oliva

8 grammi di sale fino integrale

50 grammi di prosciutto cotto

30 grammi di Asiago

COME FARE

In una ciotola capiente setacciamo farina e lievito, uniamo il sale. Aggiungiamo l’acqua filtrata a temperatura ambiente e impastiamo. Versiamo l’olio e impastiamo ancora, fino a quando avremo ottenuto un panetto liscio e compatto. Tagliamolo in 8 spicchi e da ciascuno creiamo una pallina. Copriamole con un canovaccio e procediamo a sminuzzare il prosciutto cotto (io l’ho preferito a fette) e a tagliare a cubetti piccini piccini l’Asiago.

Con l’aiuto di un matterello, sul tagliere infarinato, stendiamo le palline di impasto. Disponiamo al centro di ciascuna di esse 4/5 dadini di Asiago e una presa di o rosciutto cotto. Chiudiamo l’impasto portando i lembi verso l’interno, a fagotto, e premendo poi per sigillare. Scaldiamo una padella antiaderente e disponiamo le nostre focaccine con la parte della chiusura verso il basso. Dopo qualche minuto, schiacciamo le focaccine aiutandoci con una spatola. Io le ho cotte 6/7 minuti per lato e le ho servite ancora fumanti. Non al bimbo, si intende!

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.