Rettangoli di sfoglia con spinaci, robiola e noci

La settimana scorsa ho servito questi rettangoli di sfoglia con spinaci, robiola e noci per un pranzo agile. Li avevo preparati la mattina presto, così quando siamo tornati a casa li abbiamo trovati pronti ad aspettarci. Anzi, il ripieno lo avevo addirittura lavorato la sera precedente! Quando uso gli spinaci per le farciture, solitamente li riduco a una crema omogenea. Così ho fatto anche questa volta insieme alla robiola.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Semplificare

INGREDIENTI

Pasta sfoglia tagliata rettangolare

150 grammi di spinaci

200 grammi di robiola

5 noci

2 cucchiaini di semi di papavero

Sale fino integrale

Olio extravergine d’oliva

COME FARE

Laviamo gli spinaci e lessiamoli in acqua salata. Scoliamoli, lasciamoli raffreddare e strizziamoli per bene. Frulliamoli insieme alla robiola e alle noci con un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiustiamo di sale e mettiamo a riposare e in frigorifero per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo stendiamo la pasta sfoglia e tagliamola in rettangoli larghi circa 10 centimetri e lunghi 12 centimetri. Distribuiamo un cucchiaio di farcitura all’interno di un rettangolo, sovrapponiamone un secondo e chiudiamo sigillando con i rebbi di una forchetta e bucherellando l’impasto. Continuiamo fino all’ultimo. Spennelliamo con un’emulsione di olio, acqua filtrata tiepida e semi di papavero. Cuociamo in forno statico caldo a 180 per 20 minuti.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.