Fagottini del sole

Care anime amiche, con questi fagottini del sole vi saluto e ci rivediamo a settembre! Negli ultimi mesi ho condiviso con voi un po' di magiche ricette estive che spero possano allietare le vostre giornate. Quando tornerò, vi racconterò ricette che viaggiano sulla morbidezza del passaggio dall'estate all'autunno. Un abbraccio di felicità e serenità a tutte voi!

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Abbacciare l'estate e custodirne i dolci segreti

INGREDIENTI

30 rettangoli di pasta fillo lunghi 15x10

200 grammi di pomodorini piennolo del Vesuvio gialli

1 cipolla gialla di medie dimensioni 150 grammi di feta

Olio extravergine d’oliva

Sale grosso

Sale fino integrale

Pepe nero Semi di sesamo

COME FARE

Tagliamo la cipolla molto finemente, ad anelli. Saltiamola con l'olio in un tegame e aggiungiamo acqua filtrata fino a farla diventare molto morbida. Aggiungiamo i pomodorini a pezzetti, saliamo, pepiamo e cuociamo per 10 minuti. Trascorso questo tempo, lasciamo raffreddare e poi scoliamo dal liquido di cottura che terremo da parte. Nel mentre tagliamo la feta a cubetti piccolini. Aggiungiamo al liquido di cottura di pomodorini e cipolla un poco di acqua filtrata e di olio ed emulsioniamo per bene. Stendiamo i fogli di pasta fillo, ne serviranno 4 per ogni involtino, e procediamo in questo modo: spennelliamo ogni foglio con l'emulsione e sovrapponiamo il successivo. Quando ne avremo impilati 4, inseriamo al centro un cucchiaio di ripieno e richiudiamo prima i lati lunghi verso l'interno. Dopodiché, pieghiamo i lati corti come se stessimo realizzando un pacchettino regalo. Capovolgiamo il nostro fagottino, spennelliamolo ancora con l'emulsione e cospargiamo con semi di sesamo. Cuociamo in forno ventilato a 200° per 12 minuti, o fino a quando vedremo che i nostri fagottini del sole saranno ben dorati.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.