Irish Potato Farls

Oggi è San Patrizio, giorno che a livello magico rappresenta la vittoria della Luce sulle Tenebre, il germoglio di una primavera che a brevissimo sboccerà. Legato indissolubilmente all’Irlanda, San Patrizio quest’anno mi ha fatto venire voglia di sperimentare una ricetta che da tempo giaceva nella mia lista: le Irish Potato Farls. Si tratta di un piatto che di solito ha il suo posto d’onore a colazione, ma io l’ho voluto preparare per la cena. E l’ho accompagnato con una salsa yogurt all’aglio e prezzemolo e del salmone affumicato.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Celebrare San Patrizio e la Luce che vince sulle Tenebre

INGREDIENTI

250 grammi di patate gialle farinose

100 grammi di farina 0

65 grammi di burro

40 grammi di burro chiarificato

Sale fino integrale

Pepe nero

150 grammi dí yogurt bianco intero

1/2 limone

1 cucchiaino di aglio in polvere

150 grammi di salmone affumicato

COME FARE

Laviamo le patate e lessiamole intere. Peliamole e schiacciamole quando sono ancora calde, lavoriamole con il burro a pezzetti che presto si fonderà grazie al calore delle patate. Aggiungiamo il sale e il pepe nero. Ora tocca alla farina. Formiamo un panetto che poi divideremo in 4 spicchi. Schiacciamoli leggermente e cuociamoli nel burro chiarificato, girandoli dall’altro lato quando avranno formato una lieve crosticina. Serviamoli con il salmone affumicato e con la salsa yogurt preparata mescolando lo yogurt bianco intero, il succo filtrato di 1/2 limone e il cucchiaino di aglio in polvere.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.