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  • Immagine del redattoreSara Ottavia Carolei

Patate fondenti (come piace a me)



Eccoci con una nuova simpatica categoria qui sul Blog, la categoria "come piace a me". Qui raccoglierò tutte le ricette parte di una consolidata tradizione gastronomica - italiana o straniera - che io rielaboro secondo il mio gusto personale. Qualche purista probabilmente storcerà il naso, ma ehi, va benissimo così!

Inauguriamo la categoria "come piace a me" con le patate fondenti, un contorno inglese tanto gustoso.


💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...


SCOPO MAGICO

Portare concretezza ai nostri sogni


INGREDIENTI Patate Burro Brodo di pollo

Aglio

Parmigiano Reggiano Sale grosso integrale Salvia


COME FARE

Tagliamo le patate a fette di 3 centimetri e poi diamo loro la forma rotonda con l'aiuto di uno stampino coppapasta circolare. Mettiamole in ammollo in acqua ghiacciata mentre ci occupiamo del resto. Scaldiamo il brodo di pollo (fatto in casa, mi raccomando, a breve arriverò in vostro soccorso con la mia ricetta) e - utilizzando lo stesso tegame per evitare sprechi - facciamo fondere il burro a bagnomaria. Prendiamo ora una teglia, spennelliamola con il burro e disponiamo le patate in modo che ognuna abbia il suo spazio e che non si sovrappongano. Spennelliamo anche loro con abbondante burro, aggiungiamo aglio grattugiato e qualche granello di sale grosso integrale (più o meno sale a seconda della sapidità del brodo di pollo). Cuociamo le patate fondenti in forno ventilato 10 minuti a 200°. Passato questo tempo estraiamo la teglia, versiamo un quantitativo di brodo di pollo che sia sufficiente a bagnare le patate senza annegarle. Rimettiamo in forno e lasciamo lì per 25 minuti. Estraiamo di nuovo la teglia, distribuiamo il Parmigiano Reggiano a scaglie sottili, la salvia fresca lavata e asciugata e passiamo alla cottura grill per 5 minuti.


Mangiate con amore!


Abbracci magici,

Sara Ottavia C.

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