Muffin limone e mirtilli

Questi muffin limone e mirtilli sono spariti dalla loro alzatina in un batter d'occhio! Deliziosi, con un gusto brioso che crea allegria leggera e stimola pensieri positivi.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Stimolare i pensieri positivi

INGREDIENTI PER I MUFFIN ALLE PERE

160 grammi di farina 00

130 grammi di zucchero

125 grammi di yogurt bianco intero

45 grammi di latticello (20 grammi di yogurt bianco intero, 20 millilitri di latte intero, 5 millilitri di succo di limone filtrato)

50 grammi di burro

1 limone

50 grammi di mirtilli disidratati

1 uovo

1 tuorlo

7 grammi di lievito in polvere

1 pizzico di sale fino integrale

COME FARE I MUFFIN

Per prima cosa prepariamo il latticello che avrà bisogno di 10 minuti di riposo. Per farlo, semplicemente mescoliamo tra loro 20 grammi di yogurt bianco intero, 20 millilitri di latte intero, millilitri di succo di limone filtrato. Copriamo e lasciamo riposare a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, mescoliamolo con lo yogurt, le uova lievemente sbattute, la scorza di 1 limone e il burro fuso raffreddato. Aggiungiamo lo zucchero e il sale, poi le polveri setacciate. Infine, tocca ai mirtilli disidratati che avremo fatto rinvenire in acqua filtrata per 1 ora. Lavoriamo per amalgamare, ma non mescoliamo eccessivamente: il composto dei muffin non deve essere super omogeneo.

INGREDIENTI PER IL CRUMBLE

30 grammi di burro

40 grammi di farina 00

20 grammi di zucchero

1/2 cucchiaino di scorza di limone

COME FARE IL CRUMBLE

Lavoriamo il burro con la farina setacciata, lo zucchero e la scorza di limone fino a ottenere un composto sbriciolato.

COME COMPORRE I MUFFIN LIMONE E MIRTILLI

Utilizziamo un dosatore da gelato per riempire con il composto dei muffin a 3/4 di capienza dei pirottini posizionati dentro lo stampo per muffin. Distribuiamo sopra ogni muffin 1 cucchiaino di crumble di panela. Cuociamo in forno statico già caldo a 220 per i primi 5 minuti, dopodiché abbassiamo a 180 e proseguiamo la cottura per 15 minuti.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.