Scones salati Parmigiano e rosmarino

Sono stata molto contenta quando finalmente ho preparato questi scones salati Parmigiano e rosmarino. Li avevo inseriti da tempo nella lista degli esperimenti culinari e il loro momento sembrava non arrivare mai… Invece, la settimana scorsa mi sono decisa. Ho usato come base la ricetta degli scones alla vaniglia che avevo pubblicato a giugno del 2024 sul Blog e la ho riadattata per la versione salata. Al mio bimbo Milo Noah sono piaciuti talmente tanto! E anche a noi.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Portare a compimento un’opera

INGREDIENTI

300 grammi di farina 00

35 grammi di Parmigiano Reggiano

1 rametto di rosmarino

5 grammi di lievito di birra in polvere

65 grammi di burro

150 millilitri di latte

1 cucchiaino di succo di limone

1 cucchiaino di sale fino integrale

COME FARE

In una tazza versiamo il latte con il succo di limone, mescoliamo e lasciamo riposare qualche minuto. Setacciamo la farina e il lievito, poniamo entrambi in una ciotola con il sale. Aggiungiamo il burro morbido a cubetti e impastiamo. Passiamo ora al Parmigiano Reggiano grattugiato, al latte acidulato e al rosmarino che avremo tritato assai finemente. Lavoriamo fino a ottenere un impasto morbido, ma non appiccicoso. Copriamo e lasciamo riposare per 1 ora a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, stendiamo l’impasto dandogli uno spessore di 3 centimetri con l’aiuto di un matterello su un ripiano infarinato, poi ricaviamo dei dischi di 8 centimetri di diametro. Inforniamo i nostri scones ben distanziati sul tappetino di silicone su teglia microforata in forno statico già caldo a 200 per 20 minuti.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.