Battuto di melanzana perlina del sogno

Quando si dice che una cosa ci piace tanto che la sogniamo anche di notte… beh, è quello che accade a me con la cucina! La ricetta che vi racconto oggi è nata proprio da un sogno che ho fatto lo scorso marzo. Non ricordo le circostanze, ma ricordo bene questa preparazione: un battuto di melanzana con olio, aceto di mele, prezzemolo e semi di coriandolo. Nel sogno la melanzana era bianca, ma quest’anno ancora non ne ho trovate quindi ho scelto una melanzana perlina. Considerando che questo contorno è nato da un sogno e che uno dei tanti poteri magici della melanzana è quello di tirare fuori la nostra parte più nascosta, lo scopo magico viene da sé!

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Lavorare sul nostro inconscio

INGREDIENTI

1 melanzana perlina

2 ciuffi di prezzemolo

7 semi di coriandolo secchi

1/2 spicchio d’aglio

1 cucchiaino di aceto di mele

2 cucchiai d’olio

Sale fino integrale

COME FARE

Tagliamo la melanzana a rondelle e grigliamola. Battiamola a coltello fino a quando sarà ben macinata, insieme all’aglio. Condiamola con sale, olio, aceto e aggiungiamo il prezzemolo. Facciamo riposare almeno 3 ore in frigorifero coperta prima di servire.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.