Biscotti vegani al cocco
Questa ricetta dei biscotti vegani al cocco è stato un esperimento ben riuscito. Per me è difficile scindere la parola “dolce” dalla parola “burro”, lo ammetto, ma per delle delizie del genere posso fare un’eccezione.
💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...
SCOPO MAGICO
Per propiziare un’allegra abbondanza
INGREDIENTI
150 grammi di farina 00
100 grammi di cocco rapé
65 grammi di zucchero di canna
65 grammi di olio di semi di girasole
65 grammi di latte di cocco
COME FARE
In una ciotola mescoliamo la farina 00 setacciata con il cocco rapé. Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo ancora. Adesso tocca all’olio di semi di girasole, da aggiungere poco per volta, e infine al latte di cocco che deve essere a temperatura ambiente. Amalgamiamo tutto per bene, fino a formare una palla soda. Avvolgiamola nella pellicola e lasciamola riposare 30 minuti in frigorifero. Trascorso questo tempo, infariniamo la spianatoia e aiutandoci con il matterello stendiamo l’impasto con uno spessore di 5 millimetri. Ricaviamo dei biscotti rotondi con il coppapasta e disponiamoli sulla leccarda ricoperta di carta da forno. Cuociamo in forno statico a 180° per 13 minuti.
Mangiate con amore!
Abbracci magici,
Sara Ottavia C.