Budino al cioccolato

È da un po’ che voglio condividere con voi la mia ricetta del budino al cioccolato. Era lì nelle bozze poverina, ma è stata surclassata da altre ricette. Oggi, in questa giornata così particolare ed effimera, si merita tutta l’attenzione.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Per portare felicità

INGREDIENTI   400 millilitri di latte intero

65 grammi di burro 70 grammi di zucchero semolato 40 grammi di farina 00 80 grammi di cioccolato fondente

COME FARE

Tritiamo il cioccolato, poi facciamolo fondere a fiamma bassa in una casseruola dal fondo spesso insieme al burro. Quando il cioccolato e il burro cominceranno a sciogliersi, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con una frusta. Aggiungiamo al nostro composto la farina setacciata e amalgamiamola bene. Nel frattempo, avremo scaldato del latte e l’avremo portato a 90°. Adesso è il momento di versare il latte a filo e di riportare sul fornello, sempre mescolando ma stavolta con una maryse, fino a quando si sarà addensato. A quel punto, trasferiamo tutto nei nostri stampini da budino preferiti e aspettiamo che raggiunga la temperatura ambiente (tra i 18° e i 20°), poi copriamoli con la pellicola, traslochiamo in frigorifero e restiamo lì per almeno 4 ore. Decoriamo con qualcosa che si sposi bene con il cioccolato e con la consistenza del budino. Io ho scelto delle arachidi caramellate.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.