Dischi di frolla al cacao con cuore di pere Williams e cannella

Ho portato questi dischi di frolla al cacao con cuore di pere Williams e cannella come dolcetti per il pranzo di Natale. Hanno riscosso un grande successo che mi ha resa molto felice e orgogliosa! Ora vi racconto come li ho preparati...
💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...
SCOPO MAGICO
Sorprendere il nostro Cuore e quello di chi amiamo
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA AL CACAO
300 grammi di farina 00
120 grammi di zucchero semolato
120 grammi di burro
50 grammi di cacao amaro
1 uovo
1 tuorlo
1 pizzico di sale fino
INGREDIENTI PER IL RIPIENO
3 pere Williams di medie dimensioni
2 cucchiaini di cannella in polvere
COME FARE LA PASTA FROLLA AL CACAO
Lavoriamo il burro freddo di frigorifero a cubetti con lo zucchero, usando le punte delle dita, fino a quando avremo ottenuto una crema omogenea. Ora aggiungiamo le uova e mescoliamo con un cucchiaio di legno. Passiamo poi alla farina setacciata, al cacao amaro setacciato e infine al pizzico di sale. Impastiamo, non troppo a lungo, fino a quando avremo ottenuto un panetto liscio e compatto. Avvolgiamolo nella pellicola e facciamolo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
COME FARE IL RIPIENO
Peliamo le pere Williams e tagliamole a dadini. Mettiamole in un tegame dal fondo spesso e cuociamo a fiamma bassa con spandifiamma per 15 minuti. Aggiungiamo la cannella in polvere, mescoliamo e cuociamo per altri 5 minuti. Lasciamo raffreddare completamente.
COME FORMARE I DISCHI
Stendiamo la pasta frolla a uno spessore di 3 millimetri e ricaviamo dei cerchi del diametro di 8 centimetri. Disponiamo un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco di frolla e richiudiamolo con un secondo disco. Ora premiamo delicatamente intorno al ripieno in modo da togliere l'aria in eccesso e poi premiamo sui bordi per sigillare. Diamo una marcia in più al nostro sigillare aiutandoci con i rebbi di una forchetta. Poi, con un piccolo punteruolo da decorazione, effettuiamo dei forellini in corrispondenza del ripieno. Disponiamo i nostri dischi di frolla al cacao con ripieno di pere Williams e cannella sul tappetino di silicone a sua volta adagiato sulla teglia microforata. Cuociamo in forno statico a 180° per 11 minuti.
Mangiate con amore!
Abbracci magici,
Sara Ottavia C.