Marmellata di kumquat

I kumquat (conosciuti anche come mandarini cinesi) sono agrumi graziosi, pieni di vitamina C, che sprigionano mille e un sapore. Dal punto di vista magico sono dei veri e propri portafortuna. Se avete un appuntamento speciale, se aspettate una buona notizia, se vi servono influssi positivi portate un kumquat con voi. Ieri ci sono arrivati diversi chili di kumquat in dono da parte di un collega di Lui che ha gli alberi nel suo terreno. Ho deciso di utilizzarne una parte per fare una marmellata, aromatizzata con le bacche di cardamomo e con i semi del nostro coriandolo.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Attrarre una fortuna duratura

INGREDIENTI

1 chilo di kumquat

5 bacche di cardamomo

1 cucchiaino di semi di coriandolo

50 grammi di zucchero di canna grezzo

COME FARE

Laviamo e tagliamo i kumquat a pezzetti, buccia inclusa, facendo attenzione a togliere tutti i semi (qualcuno scapperà lo stesso, non facciamone un dramma). Trasferiamo i kumquat in un tegame dal fondo spesso, aggiungiamo lo zucchero di canna grezzo. Mettiamo le bacche di cardamomo e i semi di coriandolo in un infusore all'interno del tegame. Cuociamo a fiamma media per 10 minuti, poi abbassiamo la fiamma al minimo e continuiamo a cuocere per 40 minuti mescolando spesso. Spegniamo, lasciamo intiepidire e passiamo la confettura al passaverdure.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.