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  • Sara Ottavia Carolei

Melanzane arrosto con panna acida al basilico


Queste melanzane arrosto non mancano mai nel menù di Rosh Hashanah, il capodanno ebraico. Dato che però Rosh Hashanah stavolta cadrà il

2 ottobre, dunque in una stagione nella quale le melanzane saranno già andate a riposo, non penso le inserirò nel menù. Così le preparo spesso adesso che è il loro momento (nonostante il forno che aumenta il caldo in casa) e me le godo riportando al Qui&Ora un po’ della dolce magia di Rosh Hashanah.


💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...


SCOPO MAGICO

Propiziare una dolce magia in casa


INGREDIENTI

2 melanzane lunghe

150 grammi di yogurt greco

50 millilitri di panna fresca

1 cucchiaio di succo di limone

Basilico freschissimo

Olio extravergine d’oliva

Sale grosso integrale

Pepe nero

Semi di chia


COME FARE

Tagliamo le melanzane a metà per il lungo e pratichiamo dei tagli obliqui dalla parte della polpa. Condiamo con olio, sale e pepe e cuociamo in forno ventilato a 200 per 35 minuti. Spegniamo e lasciamo raffreddare. Nel mentre prepariamo la panna acida, mescolando lo yogurt greco, la panna fresca e il succo di limone. Infine, aggiungiamo il basilico freschissimo sminuzzato. Serviamo le melanzane arrosto con la panna acida al basilico, semi di chia e una spirale di olio a crudo.


Mangiate con amore!


Abbracci magici,

Sara Ottavia C.

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