Melanzane striate ripiene

Felice lunedì! Qui abbiamo iniziato la settimana con un secondo gustoso dove la protagonista indiscussa è la signora Melanzana. Di cognome Striata, in questo caso.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Propiziare una settimana ricca di gradevoli sorprese

INGREDIENTI

2 melanzane striate

150 grammi di ricotta

2 pomodori Noir de Crimée

1 peperoncino verde fresco

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine d’oliva

Sale fino integrale

COME FARE

Tagliamo le melanzane a metà per il lungo e scaviamo con uno scavino. Riduciamo la polpa a una trita, scaldiamo dell’olio con lo spicchio di aglio schiacciato e aggiungiamo la polpa di melanzana tritata. Rosoliamo, saliamo e aggiungiamo i pomodori a pezzettini. Aggiungiamo un poco di acqua filtrata e cuociamo per 15/20 minuti. Trascorso questo tempo, lasciamo intiepidire e poi passiamo al tritatutto. Amalgamiamo insieme alla ricotta, condiamo con olio e sale. Spennelliamo le melanzane scavate con olio e saliamole. Farciamole con il ripieno e aggiungiamo il peperoncino verde fresco tagliato a lista delle finissime. Condiamo con altro olio e cuociamo in forno ventilato a 200 per 35/40 minuti.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.