Quiche Lorraine zucchine e Parmigiano Reggiano

Per preparare questa Quiche Lorraine mi sono appoggiata alla ricetta di Auguste Escoffier, da me amatissimo. Stasera volevo preparare la cena in anticipo, dato che avevamo da fare e saremmo ritornati a casa giusti giusti per cenare. Il risultato è stato positivo, apprezzato anche dal mio bimbo!

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Dare sicurezza

INGREDIENTI

Pasta sfoglia

1 zucchina scura

1 cipolla dorata piccola

3 uova

100 grammi di panna da cucina

80 grammi di Parmigiano Reggiano

40 grammi di burro

Sale integrale

Pepe nero

COME FARE

Tritiamo la cipolla e facciamola soffriggere in 20 grammi di burro. Aggiungiamo la zucchina tagliata a brunoise e cuociamo per 7 minuti a fuoco medio. Saliamo, pepiamo e lasciamo raffreddare. Nel mentre, tagliamo la pasta sfoglia in un cerchio del diametro di 20 centimetri, foderiamo di carta da forno una teglia del diametro di 18 centimetri. Stendiamo la pasta sfoglia e facciamola aderire bene ai lati mentre una parte del bordo resterà - come deve essere - fuori. Sbattiamo le uova in una ciotola ampia, aggiungiamo la panna, il Parmigiano Reggiano grattugiato poco alla volta e infine sale e pepe. Versiamo il composto nella teglia con la pasta sfoglia, aggiungiamo le zucchine e distribuiamole bene. Ora prendiamo i bordi e arrotoliamoli verso il centro, in modo da creare un cornicione. Formiamo dei riccioli con i restanti 20 grammi di burro e disponiamoli sulla superficie. Cuociamo la Quiche Lorraine in forno statico caldo a 180 per 25 minuti.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.