Sformato sottile di patate con zucchine, Asiago e prosciutto cotto

Amo molto gli sformati di patate. Stavolta ne ho voluto preparare uno molto semplice, con zucchine dell’orto, formaggio Asiago e un buon prosciutto cotto.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Portare conforto

INGREDIENTI

500 grammi di patate

2 zucchine genovesi

50 grammi di prosciutto cotto

100 grammi di Asiago

60 grammi di Parmigiano Reggiano

1 uovo

150 grammi di farina 00

Olio extravergine d’oliva

Sale fino integrale

COME FARE

Laviamo le patate, immergiamole in abbondante acqua salata e cuociamole per 25 minuti dalla ripresa del bollore. Lasciamole raffreddare, peliamole e schiacciamole accuratamente come se dovessimo farne un puré. Condiamole con sale fino integrale e olio. Tagliamo l’Asiago a tocchetti e sfilacciamo il prosciutto cotto, grattugiamo le zucchine e il Parmigiano Reggiano. Mescoliamo tutto in una ciotola ampia, uniamo l’uovo e la farina setacciata. Aggiustiamo di sale. Lavoriamo bene e stendiamo su una teglia rettangolare lunga 30 centimetri. Livelliamo e cuociamo in forno ventilato a 200° per 25 minuti. Sforniamo, lasciamo intiepidire e serviamo.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.