Spaghettini alla marinara con scamorza affumicata fusa

Mi piacciono moltissimo gli spaghettini. Tra i formati di pasta lunga sono forse i miei preferiti, in particolare conditi con una buona salsa marinara. L’altro giorno ho voluto arricchirli con una scamorza affumicata fusa stesa sopra a fazzoletto. A sua volta arricchita da una cascata di origano di Cipro e peperoncino rosso frantumato.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Portare vivacità

INGREDIENTI

300 grammi di spaghetti trafilati al bronzo

200 millilitri di passata di pomodoro

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

100 grammi di scamorza affumicata

1 spicchio d’aglio

25 grammi di burro

Sale fino integrale

Sale grosso integrale

Peperoncino rosso frantumato

Olio extravergine d’oliva

Origano essiccato

COME FARE

Tritiamo finemente l’aglio e facciamolo soffriggere nell’olio. Aggiungiamo la passata di pomodoro, il concentrato, amalgamiamo e saliamo. Lasciamo cuocere a fiamma media coperto per 25 minuti. Una volta spento il fuoco, aggiungiamo il burro e mescoliamo.

Lessiamo gli spaghettini in abbondante acqua salata e scoliamoli a 1 minuto dalla fine della cottura. Saltiamoli nel tegame con il condimento. Serviamo i nostri spaghettini ponendo sopra ogni piatto una fetta di scamorza affumicata che avremo fatto fondere qualche minuto in una padella antiaderente. Aggiungiamo origano, peperoncino e un giro di olio extravergine d’oliva a crudo.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.