Pancake al pomodoro

Sul Blog vi ho già raccontato alcuni miei pancake salati. Come quelli di spinaci e di ricotta.

Oggi tocca a questi pancake al pomodoro, che a dire il vero ho preparato diverso tempo fa, ma solo ora ho pensato che fosse carino condividerli con voi! Comunque hanno un sapore davvero piacevole, morbido, avvolgente e rassicurante.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Portare rassicurazione

INGREDIENTI

100 grammi di concentrato di pomodoro 3 cucchiai di acqua filtrata a temperatura ambiente

50 grammi di Grana Padano

1 tazzina di latte fresco intero

3 cucchiai di farina 00

1 uovo

1 cucchiaino di lievito secco istantaneo

Sale fino integrale

Burro

Origano essiccato

COME FARE

In un frullatore inseriamo tutti gli ingredienti e facciamolo andare fino a quando avremo ottenuto un composto cremoso. Lasciamo riposare per almeno 2 ore. Naturalmente in frigorifero!

Scaldiamo un piccolo padellino con una noce di burro e versiamo due cucchiai di impasto. Cuociamo fino a quando vedremo che i bordi faranno le bollicine e si saranno lievemente arricciati. Ora giriamo il nostro pancake al pomodoro e cuociamolo dall’altra parte. Andiamo avanti così fino a quando avremo terminato il composto! Mi raccomando, prestiamo attenzione che il padellino sia sempre ben unto. Io di norma aggiungo un ricciolo di burro nuovo per ogni pancake che cuocio e così ho fatto anche per questi al pomodoro. Alla fine, serviamo con un poco di origano essiccato.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.