Pancake di spinaci

Negli ultimi tempi ho preparato spesso pancake in versioni colorate. Questi agli spinaci sono i primi che condivido con voi qui sul Blog! Ad aprile però, se ricordate, vi avevo raccontato i miei pancake di ricotta salati. Insomma sì, amo i pancake (anche i classici dolci). Sono gustosi, nutrienti, simpatici, allegri e poi sono sia divertenti che facilissimi da preparare. E quando li vedo così verdi, poi, mi viene subito il buonumore!

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Portare buonumore

INGREDIENTI

100 grammi di spinaci lessati e strizzati

50 grammi di Grana Padano

1 tazzina di latte fresco intero

3 cucchiai di farina 00

1 uovo

1 cucchiaino di lievito secco istantaneo

Sale fino integrale

Burro

COME FARE

In un frullatore inseriamo tutti gli ingredienti e facciamolo andare fino a quando avremo ottenuto un composto cremoso. Lasciamo riposare per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte. Naturalmente in frigorifero!

Scaldiamo un piccolo padellino con una noce di burro e versiamo due cucchiai di impasto. Cuociamo fino a quando vedremo che i bordi faranno le bollicine e si saranno lievemente dorati. Ora giriamo il nostro pancake di spinaci e cuociamolo dall’altra parte. Andiamo avanti così fino a quando avremo terminato il composto! Mi raccomando, prestiamo attenzione che il padellino sia sempre ben unto. Io di norma aggiungo un ricciolo di burro nuovo per ogni pancake che cuocio e così ho fatto anche per questi agli spinaci.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.