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  • Sara Ottavia Carolei

Spicchi di patate al forno speziatissime

Per accompagnare lo spezzatino in bianco cotto nel coccio con salsa del suo fondo ho preparato due teglie di patate tagliate a grossi spicchi. Una in versione molto classica, con aglio e rosmarino. L’altra in versione speziatissima ed è quella che vi racconto adesso.


💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...


SCOPO MAGICO

Portare allegria nella bella lentezza della domenica (si veda QUI)


INGREDIENTI

5 patate a pasta gialla

1 cucchiaio di peperoncino rosso frantumato

1 cucchiaino di polvere di peperoncino rosso

1 cucchiaio composto da: curcuma, cumino, cardamomo in polvere in uguali quantità

1 cucchiaio di polvere di pomodori secchi

1 spicchio d’aglio

1 tazzina di olio extravergine d’oliva

Sale grosso integrale

1 rametto di rosmarino


COME FARE

Laviamo le patate senza rimuovere la buccia, avendo cura di pulirla per bene da ogni eventuale residuo di terra. Tagliamo le patate a grandi spicchi, immergiamole in una ciotola di acqua fresca e lasciamo che perdano una parte di amido. Scoliamole ma non asciughiamole: la parte di acqua che resta loro addosso ci aiuterà nella prima fase di cottura, quando un poco di vapore è consigliabile per ammorbidire i nostri tuberi. In una ciotola mescoliamo l’olio con il sale e le varie spezie. Versiamo il condimento sulle patate e mescoliamo fino a quando saranno ben condite. Disponiamole su una teglia ricoperta di carta da forno, in modo che ciascuna abbia il suo spazio per cuocere bene. Posizioniamo al centro della teglia lo spicchio d’aglio spelato e schiacciato e il rametto di rosmarino. Cuociamo le patate in forno ventilato a 200° per 30 minuti. Rimuoviamo l’aglio, spezzettiamo un po’ di rosmarino e cospargiamo e le patate prima di servirle.


Mangiate con amore!


Abbracci magici,

Sara Ottavia C.

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