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  • Sara Ottavia Carolei

Muffin banana e cocco


La base di questi muffin banana e cocco è la stessa del banana bread, che già vi ho raccontato in due diverse versioni qui e qui. La ricetta l’ho modificata appena un po’ per fare spazio al cocco. Insieme alla banana, vi assicuro, regala una felicità morbida e tropicale.


💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...


SCOPO MAGICO

Regalare una felicità morbida e tropicale


INGREDIENTI PER I MUFFIN BANANA E COCCO

200 grammi di farina 00

50 grammi di cocco rapé

140 grammi di zucchero di canna

90 grammi di burro

2 uova

2 banane mature

100 grammi di yogurt al cocco

1 bustina di lievito per dolci


INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE

20 grammi di cocco rapé

3 cucchiai di zucchero semolato


COME FARE

Schiacciamo le banane con una forchetta e mescoliamole allo zucchero. Uniamo ora le uova lievemente sbattute, il burro fuso raffreddato, lo yogurt al cocco e uniformiamo per bene. Passiamo ora al cocco rapé e mescoliamo. Infine aggiungiamo le polveri setacciate e lavoriamo il composto fino a quando risulterà omogeneo. Riempiamo i pirottini per 3/4 della loro capacità e inforniamo in forno caldo statico a 180 per 16 minuti. Quando i muffin banana e cocco si saranno raffreddati, spolveriamoli con uno zucchero a velo grezzo fatto con cocco rapé e zucchero bianco semolato passati insieme al macinacaffè per 25 secondi.


Mangiate con amore!


Abbracci magici,

Sara Ottavia C.

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