Pletzel di Tu b’Av

Dal tramonto di oggi al tramonto di domani (15 Av) si celebra Tu b’Av, la festa ebraica dell’amore! Per festeggiarla, dato che oggi è venerdì e che il venerdì è serata pizza, ho pensato di infornare anche dei pletzel a forma di cuore. Il pletzel è una focaccia sottile, arricchita da cipolla dorata e semi di papavero, tipica della cucina ashkenazita.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Celebrare Tu b’Av

INGREDIENTI

300 grammi di farina 00

250 millilitri di acqua filtrata tiepida

5 grammi di lievito di birra secco

2 cucchiaini di sale fino integrale + extra

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva + extra

1 cipolla dorata

1 cucchiaio di semi di papavero

COME FARE

Per prima cosa prepariamo la cipolla. Tagliamola a rondelle molto fini, facciamola saltare a fiamma vivace in un tegame con l’olio. Aggiungiamo un poco di acqua filtrata. Abbassiamo la fiamma, saliamo, copriamo e lasciamo stufare per 20 minuti affinché la cipolla diventi tenera e traslucida. Lasciamo riposare e intiepidire.

Prepariamo la base per i nostri pletzel di Tu b’Av. Mescoliamo farina e lievito, aggiungiamo il sale, l’olio e poco alla volta l’acqua filtrata tiepida. Lavoriamo fino a ottenere un panetto omogeneo. Lasciamo riposare 1 ora.

Stendiamo con il matterello e formiamo dei cuori con uno stampino apposito. Disponiamo i pletzel a cuore su una leccarda foderata di carta da forno e cuociamo a 250 per 15 minuti. Trascorso questo tempo, estraiamo i pletzel dal forno e distribuiamo la cipolla. Cuociamo per altri 10 minuti. Cospargiamo infine con i semi di papavero.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.