Spaghettoni di riso con verdure, uovo e pollo per l’Anno del Serpente

🐍🇨🇳 Xinnian Kuailé! Felice Capodanno Cinese e felice Anno del Serpente, anime care!
Amo molto la cultura magica cinese, così come amo la sua immensa, ricchissima cultura gastronomica. Ogni anno sono felice di celebrare il Capodanno Cinese, soprattutto attraverso il cibo. L’anno scorso, per onorare il Dragone che ne era simbolo, scelsi degli gnocchi di riso. Stavolta, in onore invece dell’Anno del Serpente che inizia con la Luna Nuova in Acquario di oggi 29 gennaio 2025, ho scelto degli spaghettoni di riso conditi con verdure e carne di pollo. La ricetta l’ho rielaborata secondo il mio gusto e la stagione, ma viene da un ricettario che presi in prestito alla biblioteca di quartiere e che già mi aiutò nel perfezionare i ravioli al vapore.
💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...
SCOPO MAGICO
Celebrare l’Anno del Serpente e le sue energie di ricerca del meglio
INGREDIENTI PER GLI SPAGHETTONI DI RISO
100 grammi di farina di riso
60 grammi di farina 00
85 millilitri di acqua
INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO
1 indivia belga
10 foglie di bietola
5 ravanelli
150 grammi di petto di pollo
2 uova
1 spicchio d’aglio
Olio di riso
Salsa di soia
COME FARE GLI SPAGHETTONI DI RISO
In una ciotola capiente di alluminio, mescoliamo le due farine setacciate con l'acqua tiepida filtrata. Lavoriamo e impastiamo per circa 15 minuti, fino a ottenere un panetto liscissimo. Avvolgiamo nella pellicola alimentare e lasciamo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, stendiamo il nostro panetto fino a un rettangolo dello spessore di 1 centimetro. Tagliamo delle fette di 1/2 centimetro e poi arrotoliamo sul ripiano infarinato fino a formare degli spaghettoni irregolari.
COME FARE IL CONDIMENTO
In un tegame con olio di riso, strapazziamo le due uova. Togliamole una volta cotte e teniamole da parte. Ora aggiungiamo l’aglio a fettine finissime, i ravanelli tagliati a spicchi sottili. Cuociamo per 5 minuti, poi uniamo l’indivia belga e la bietola. Cuociamo altri 8 minuti, condiamo con la salsa di soia.
COME COMPORRE IL PIATTO
Cuociamo gli spaghettoni di riso in abbondante acqua salata per 8 minuti. Scolianoli e saltiamoli in padella con il condimento. Se necessario, regoliamo di salsa di soia.
Mangiate con amore!
Abbracci magici,
Sara Ottavia C.