Veli di patate fritti al tartufo bianco

Stiamo parlando delle cosiddette “chips”, ma a me piace di più dire “veli di patate fritti”. L’altra sera mi sono decisa a provare a farli e sono venuti benissimo! Tanto croccanti e saporiti.

E poi, per dare un tocco speciale, ho aggiunto la polvere di tartufo bianco della quale vi ho già parlato in questa ricetta. La patata è un ortaggio che cresce in profondità nella terra e che parla di radicamento. Anche il tartufo bianco cresce in profondità nella terra ed è emblema di lusso.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Accogliere il lusso e radicarvisi

INGREDIENTI

Patate gialle

Olio di semi di girasole

Polvere di tartufo bianco

Sale integrale

COME FARE

Peliamo le patate e, sempre con il pelapatate, creiamo dei veli di patate. Poniamoli in una ciotola piena di acqua fredda con qualche cubetto di ghiaccio. Lasciamo in ammollo 30 minuti, poi scoliamo così facendo elimineremo una parte importante di amido. Asciughiamo bene i veli di patate. Scaldiamo l’olio e portiamolo a 165. Tuffiamo i veli di patate nel tegame e lasciamo friggere per circa 4 minuti. Asciughiamole su carta apposita, saliamo e spolveriamo con la polvere di tartufo bianco.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.