Ciotolina di orata mediterranea

Care anime amiche del Blog, come avrete notato ho rallentato la pubblicazione di ricette in questo mese di luglio. Le ultime settimane sono state molto piene e non vi nascondo che mi sono spesso ritrovata a preparare piatti veloci o a dimenticarmi di fotografare quelli più complessi! Ma oggi eccomi qui, a raccontarvi la mia ciotolina di orata mediterranea. La protagonista è appunto un’orata, pescata da Lui la scorsa notte.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Onorare la sacralità del mare

INGREDIENTI

1 orata freschissima di almeno 200 grammi

1 limone

1 cucchiaio di capperi sotto sale

1 cipolla di Tropea di piccole dimensioni

20 grammi di pomodori secchi

Olio extravergine d’oliva

Sale grosso integrale

COME FARE

Puliamo l’orata e inseriamo due fette di limone al suo interno (una sotto la testa, una nella pancia). Cospargiamo una teglia di sale grosso integrale e adagiamo sopra l’orata. Irroriamo il pesce di succo di limone e cuociamolo in forno ventilato a 200° per 25 minuti. Lasciamo raffreddare, rimuoviamo le fette di limone dall’orata e ricaviamo dei filetti. Ora, rimuoviamo anche tutte le lische e sfilacciamo i filetti aiutandoci con le dita. Facciamo rinvenire i pomodori secchi in acqua tiepida per 10 minuti, poi tagliamoli a listarelle fini. Dissaliamo i capperi e tagliamo a rondelle sottili la cipolla di Tropea. Inseriamo tutti gli ingredienti in una ciotolina e condiamo con una spirale di olio d’oliva.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.