Farfalle con zucchine, Buche de Chevre e santoreggia

Oggi a pranzo ho preparato queste farfalle usando le zucchine genovesi del nostro orto. Che soddisfazione! Ho poi arricchito la ricetta con del delizioso formaggio Buche de Chevre e con della santoreggia essiccata, anche lei proveniente dal nostro orto. Un primo piatto che con il suo colore verde tenue ci aiuta ad accarezzare il Chakra del Cuore.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Accarezzare il Chakra del Cuore

INGREDIENTI

200 grammi di farfalle

4 piccole zucchine genovesi

2 fette di Buche de Chevre

1 spicchio d’aglio

Santoreggia essiccata

Olio extravergine d’oliva

Pepe nero

Sale fino integrale

Sale grosso

COME FARE

In un tegame, facciamo soffriggere l’aglio tagliato a fettine per il lungo. Laviamo e tagliamo le zucchine a rondelle dello spessore di 2 millimetri e inseriamole nel tegame. Aggiungiamo un poco di acqua filtrata e lasciamo cuocere per 7 minuti. Trascorso questo tempo, trasferiamo 2/3 del condimento nel bicchiere per frullare e passiamo al frullatore a immersione.

Cuociamo le farfalle in abbondante acqua salata e scoliamole a 1 minuto dalla cottura. Saltiamole nel tegame con le restanti zucchine a rondelle e il condimento cremoso. Serviamo nei piatti con il Buche de Chevre tritato al coltello, la santoreggia, il pepe nero macinato al momento e un giro di olio extravergine d’oliva.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.