Mezze maniche con pomodorini piennolo del Vesuvio gialli e mozzarella fiordilatte

Il nostro caro orto ci ha appena donato questi incantevoli pomodorini piennolo del Vesuvio gialli e io ho immaginato subito il condimento per una gustosa pasta. Guardate come erano belli prima di venire cucinati, era ovvio che fossero anche deliziosi! Questo colore, che ricorda quello del caldo sole estivo, ci aiuta ad alimentare il nostro sole interiore e a far brillare il nostro Chakra del Plesso Solare.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Alimentare il nostro sole interiore e far brillare il nostro Chakra del Plesso Solare.

INGREDIENTI

250 grammi di mezze maniche

200 grammi di pomodorini piennolo del Vesuvio gialli

150 grammi di mozzarella fiordilatte

2 spicchi d’aglio

Foglie di basilico fresco

Pepe nero

Sale grosso integrale

Olio extravergine d’oliva

COME FARE

Laviamo i pomodorini e tagliamoli a pezzetti. Schiacciamo due spicchi d’aglio e facciamoli soffriggere in un tegame con l’olio. Aggiungiamo i pomodorini, il sale grosso integrale e cuociamo per 10 minuti a fiamma vivace. Prendiamo ora una parte dei pomodorini e passiamoli al tritatutto con un poco di olio. Rimettiamo la crema ottenuta nel tegame insieme agli altri pomodorini saltati. Cuociamo le mezze maniche in abbondante acqua salata alla quale avremo unito anche l’acqua di governo della mozzarella fiordilatte. Scoliamo le mezze maniche a 1 minuto dalla cottura conservando un mestolo di acqua di cottura. Saltiamole nel tegame con il condimento di pomodorini piennolo del Vesuvio gialli e la mozzarella fiordilatte insieme all’acqua di cottura. Serviamo con un giro di olio extravergine d’oliva a crudo, una spolverata di pepe nero macinato al momento e qualche foglia di basilico fresco sminuzzata a mano.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.