Plumcake burro e zucchero

Burro e zucchero, insieme, mi riportano immediatamente a quando ero bambina. Alle colazioni a casa della nonna, a quel “solo un altro pezzetto di pane con burro e zucchero” che non era mai veramente l’ultimo. Questi due complici magici, soci potentissimi, amici per la pelle sono capaci di regalarmi sensazioni avvolgenti, rassicuranti eppure sempre nuove. A cadenza irregolare, ma assidua, sperimento ricette che vogliono mettere - davvero - al centro il connubio burro e zucchero. Una delle più riuscite degli ultimi tempi è il plumcake burro e zucchero del quale vi parlo oggi. Si tratta di una ricetta che nella sua semplicità è obiettivamente un po’ folle, perciò vi consiglio di provarla solo se, come me, siete anime fanatiche di burro e zucchero.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Tornare bambina

INGREDIENTI

200 grammi di farina 00

200 grammi di zucchero semolato

2 uova

150 grammi di burro

16 grammi di lievito per dolci

125 grammi di yogurt bianco intero

4 cucchiai di zucchero a velo

COME FARE

Lavoriamo 100 grammi di burro ammorbidito con 150 grammi di zucchero, fino a ottenere una crema spumosa. Aggiungiamo un uovo (lievemente sbattuto) per volta e amalgamiamo con cura. Passiamo ora allo yogurt. Adesso tocca allle polveri setacciate. Versiamo metà del composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e tenuto in frigorifero almeno 30 minuti. Distribuiamo ora delle palline formate dai restanti 50 grammi di burro rotolato nei restanti 50 grammi di zucchero e lasciate rassodare in frigorifero 30 minuti. Versiamo il restante composto. Ancora, sopra, altre palline di burro rotolato nello zucchero. Sbattiamo leggermente il plumcake per fare uscire l’aria e cuociamo in forno statico già caldo a 180° per 35 minuti. Lasciamo raffreddare completamente il nostro plumcake burro e zucchero, poi spolveriamo con lo zucchero a velo.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.