Torretta di patata dolce e cipolla dorata

La patata dolce (anche conosciuta come patata americana, kumara o batata) è una antichissima pianta erbacea perenne che ha origine nella penisola dello Yucatan. È ricca di vitamina A, C, E e di fibre e apporta grandi benefici al sistema cardiovascolare (le sue foglie sono a forma di cuore, un caso? Ovviamente no!). La parte che consumiamo è la radice tuberosa, ma non propriamente un tubero come la patata che siamo abituati a conoscere. Insieme alle cipolle, grandi alleate nel combattere le ingerenze esterne, le patate dolci si prestano benissimo per una ricetta che abbia lo scopo magico di rafforzare e proteggere il nostro Cuore.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Rafforzare e proteggere il Cuore

INGREDIENTI 1 patata dolce 1 cipolla dorata 50 grammi di formaggio d’alpeggio a lunga stagionatura

1 cucchiaino di misto di erbette essiccate e tritate (timo, santoreggia, salvia, rosmarino)

Olio extravergine d'oliva

Sale integrale

COME FARE

Peliamo la patata dolce e tagliamola a rondelle sottili, dello spessore di 2 millimetri. Tagliamo a rondelle anche la cipolla dorata. Sulla griglia caldissima di ghisa, disponiamo le rondelle di patata dolce e grigliamole per circa 5 minuti per lato. Passiamo poi alle cipolle, per le quali occorreranno circa 2 minuti per lato. Condiamo tutto con olio e sale e formiamo le torrette in questo modo: una rondella di patata dolce, un anello di cipolla, una spolverata di formaggio d’alpeggio a lunga stagionatura grattugiato e via così fino a formare almeno tre strati. Infilziamo la torretta con uno stuzzicadenti e ripassiamo in forno caldo ventilato per 7 minuti. Rimuoviamo lo stuzzicadenti e serviamo con il misto di erbette.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.