Crema di melanzane

Questa crema di melanzane somiglia vagamente al moutabal giordano, che a sua volta somiglia al babaganoush. La crema della mia ricetta però è estremamente più semplice a livello di ingredienti e più leggera perché le melanzane sono lessate. Il suo obiettivo è quello di avvolgerci in un abbraccio che sia in grado di riconnetterci alla nostra forza interiore.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Riconnetterci alla nostra forza interiore

INGREDIENTI

1 melanzana lunga

1 cucchiaio di tahina

Pepe bianco

Olio extravergine d’oliva

Sale fino integrale

Sale grosso

COME FARE

Tagliamo la melanzana a dadini e lessiamola in acqua filtrata salata fino a quando sarà completamente morbida. Scoliamo conservando il liquido di cottura rimasto. Trasferiamo nel frullatore con la tahina e aggiungiamo a poco a poco il liquido di cottura. Aggiustiamo di sale e pepe, condiamo con un generoso giro di olio extravergine d’oliva.

Da gustare spalmata sul pane, come accompagnamento di crocchette di carne al forno (la ricetta arriverà a breve), come condimento per il cous cous…

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.