Torta di fine luglio

Avrete capito che mi piace dare alle ricette nomi del genere… lo testimoniano l’orzo perlato di luglio, la torta d’inizio dicembre e le lasagne dell’1 gennaio.

La torta di fine luglio che vi racconto oggi è a base di pesca noce bianca, limone e cocco ed è una vera delizia! Perfetta per una merenda estiva guardando il mare.

💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina...

SCOPO MAGICO

Incrementare la dolce magia dell’estate

INGREDIENTI

200 grammi di farina 00

15 grammi di cocco rapé

150 grammi di burro

120 grammi di zucchero semolato

2 uova

5 cucchiai di yogurt bianco intero

15 grammi di lievito per dolci

2 pesche noce bianche

La scorza di 1 limone

COME FARE

Lavoriamo il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Sbattiamo leggermente le uova e aggiungiamole poco alla volta al burro e allo zucchero, sempre mescolando. Ora tocca allo yogurt a temperatura ambiente e alla scorza di limone. Setacciamo le polveri e uniamole al composto, poi starà al cocco rapé. Per ultime, inglobiamo le pesche tagliate a fettine sottili e private della buccia (io la ho usata per aromatizzare un tè freddo). Mescoliamo dall’alto verso il basso e versiamo in una teglia a stampo dal diametro di 24 centimetri. Cuociamo in forno statico già caldo a 180° per 40 minuti.

Io l’ho decorata con alcune fettine di percoche essiccate (le avete già viste nella mia cheesecake del Solstizio d’Estate) e una spirale di miele millefiori.

Mangiate con amore!

Abbracci magici,

Sara Ottavia C.