Questa dei miei peperoni ripieni speziati è una ricetta che richiede tempi lenti e pazienza, cura ed equilibrio. Perfetta per ritrovare il nostro centro e ricordarci che la dolce dedizione, anche in cucina, è un atto di amore immenso. 💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina... SCOPO MAGICO Riscoprire il valore della dedizione ed esercitare la pazienza INGREDIENTI 1 peperone giallo 1 peperone rosso 150 grammi di riso Basmati 350 grammi di carne di manzo (cappello del prete) da bollito* 1 mestolo di brodo di carne di manzo fatto in casa* 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Paprika dolce Pepe nero macinato Pepe verde macinato Olio extravergine d’oliva Burro COME FARE Per prima cosa, precuociamo i nostri peperoni. Tagliamo via la porte superiore, scaviamo per rimuovere i semi e le parti bianche (la placenta del peperone) prestando attenzione a non bucarli o rovinarli. Spennelliamoli con abbondante olio extravergine d’oliva e adagiamoli su una teglia anch’essa oliata nella quale avremo versato un poco di acqua filtrata. Cuociamo in forno statico a 160 per 30 minuti. Trascorso questo tempo, estraiamo i peperoni e lasciamoli raffreddare. Portiamo a 2/3 di cottura il riso Basmati, scoliamolo, condiamolo con un filo di olio e lasciamolo intiepidire. Ora occupiamoci della carne. Io la avevo preparata il giorno prima, appositamente per questa ricetta. Sfilacciamola e poniamola in un tegame con una noce di burro, olio e un mestolo di brodo di carne di manzo. Aggiungiamo le spezie, il concentrato di pomodoro e lasciamo cuocere fino a quando il brodo sarà quasi del tutto ridotto. Lasciamo intiepidire e mescoliamo la carne al riso. Riprendiamo i nostri peperoni e farciamoli fino al bordo, ma senza premere eccessivamente. Ungiamo con olio e cuociamo in forno statico a 180 per 25 minuti. *Per il bollito (non misto) e il brodo che ne deriva: 500 grammi di cappello del prete, 2 carote, 1 gambo di sedano, 1 cipolla dorata, sale. Portiamo a ebollizione l’acqua filtrata con le verdure lavate e tagliate a metà. Immergiamovi la carne, copriamo con un coperchio, abbassiamo la fiamma e cuociamo per almeno 4 ore a fuoco dolcissimo. A metà cottura saliamo. Dopodiché lasciamo riposare altri 30 minuti. Le verdure ovviamente non buttiamole, possono avere molti deliziosi utilizzi o anche essere consumate così come sono. Mangiate con amore! Abbracci magici, Sara Ottavia C.

Gli scones sono dolcetti poco zuccherini che mi piace preparare quando in casa abbiamo voglia di una merenda che sappia di tenerezza e di tempi lenti, di mani amorevoli e di grembiuli a fiori. Oggi li ho fatti con le fragole - passione dei bambini in questa stagione - e con il kefir, uno dei nostri ingredienti immancabili. Questi scones per me onorano tutto ciò che rappresenta la maternità e perciò ve li racconto oggi che è la Festa della Mamma. 💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina... SCOPO MAGICO Celebrare la Festa della Mamma INGREDIENTI 300 grammi di farina 00 120 grammi di kefir 50 grammi di fragole 1 cucchiaino di succo di limone 65 grammi di burro 20 grammi di zucchero La punta di un cucchiaino di sale fino integrale 10 grammi di lievito per dolci COME FARE Mescoliamo la farina setacciata con il lievito e il sale. Lavoriamo con il burro morbido a cubetti, a seguire lo zucchero e poi versiamo il kefir mescolato con il limone. Inseriamo le fragole tagliate in 4 parti per il senso verticale. Impastiamo, stendiamo su un ripiano infarinato e ricaviamo dei dischi del diametro di 10 centimetri alti 3 centimetri. Cuociamo in forno caldo statico a 180 per 15 minuti. Mangiate con amore! Abbracci magici, Sara Ottavia C.

Una pasta tanto avvolgente, gustosa e rincuorante. Sì, rincuorante, perché con una salsa del genere, così cremosa, e dei crostini all’aglio ad aspettare sul lato del piatto il loro turno per fare la scarpetta… si coccola anche il cuore! 💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina... SCOPO MAGICO Rincuorare INGREDIENTI 250 grammi di rigatoni 400 grammi di polpa di pomodoro finissima 4 cucchiai di panna da cucina 3 cucchiai di pecorino sardo a lunga stagionatura 2 fette di pane toscano insipido 1 spicchio d’aglio (più extra per i crostini) Origano essiccato Sale fino integrale Olio extravergine d’oliva COME FARE Soffriggiamo lo spicchio d’aglio tagliato a metà per il lungo, versiamo la polpa di pomodoro, saliamo e abbassiamo il fuoco. Cuociamo con il coperchio per 20 minuti. Trascorso questo tempo, lasciamo intiepidire e poi passiamo al frullatore a immersione. Aggiungiamo la panna e il pecorino sardo grattugiato. Lessiamo i rigatoni in abbondante acqua salata e scoliamoli a 1 minuto dalla fine della cottura. Mantechiamo la pasta con la salsa di pomodoro cremosa. Serviamo con un giro d’olio a crudo, origano essiccato e crostini che avremo preparato tagliando a metà le fette di pane toscano e tostandole in padella calda per poi strofinarvi sopra l’aglio e aggiungendo un goccio di olio. Mangiate con amore! Abbracci magici, Sara Ottavia C.

La settimana scorsa ho servito questi rettangoli di sfoglia con spinaci, robiola e noci per un pranzo agile. Li avevo preparati la mattina presto, così quando siamo tornati a casa li abbiamo trovati pronti ad aspettarci. Anzi, il ripieno lo avevo addirittura lavorato la sera precedente! Quando uso gli spinaci per le farciture, solitamente li riduco a una crema omogenea. Così ho fatto anche questa volta insieme alla robiola. 💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina... SCOPO MAGICO Semplificare INGREDIENTI Pasta sfoglia tagliata rettangolare 150 grammi di spinaci 200 grammi di robiola 5 noci 2 cucchiaini di semi di papavero Sale fino integrale Olio extravergine d’oliva COME FARE Laviamo gli spinaci e lessiamoli in acqua salata. Scoliamoli, lasciamoli raffreddare e strizziamoli per bene. Frulliamoli insieme alla robiola e alle noci con un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiustiamo di sale e mettiamo a riposare e in frigorifero per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo stendiamo la pasta sfoglia e tagliamola in rettangoli larghi circa 10 centimetri e lunghi 12 centimetri. Distribuiamo un cucchiaio di farcitura all’interno di un rettangolo, sovrapponiamone un secondo e chiudiamo sigillando con i rebbi di una forchetta e bucherellando l’impasto. Continuiamo fino all’ultimo. Spennelliamo con un’emulsione di olio, acqua filtrata tiepida e semi di papavero. Cuociamo in forno statico caldo a 180 per 20 minuti. Mangiate con amore! Abbracci magici, Sara Ottavia C.

Mi sono resa conto che era da troppo, troppo tempo che non preparavo dei brownies. Così ho rimediato e ho voluto che fossero potentissimi. Dei brownies extra dark: neri come la più profonda delle notti, deliziosi e avvolgenti. Per lavorare sulle nostre ombre accogliendole e trasmutandole. 💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina... SCOPO MAGICO Lavorare sulle nostre ombre accogliendole e trasmutandole INGREDIENTI 170 grammi di cioccolato fondente 80% 70 grammi di cacao amaro 105 grammi di farina 00 3 uova e 1 tuorlo 100 grammi di zucchero di canna 3 grammi di lievito per dolci 1 pizzico di sale fino integrale Zucchero a velo fatto in casa COME FARE Fondiamo il burro e il cioccolato a bagnomaria,  poi lasciamoli arrivare a temperatura ambiente. In una seconda ciotola lavoriamo le uova, lo zucchero di canna, il pizzico di sale. Aggiungiamo il cacao setacciato e amalgamiamo. Passiamo poi alla farina e al lievito anche loro setacciati. Infine, uniamo il burro e il cioccolato fusi e mescoliamo accuratamente. Versiamo in uno stampo quadrato di 25 centimetri per lato foderato di carta da forno. Livelliamo la superficie e cuociamo in forno statico caldo a 180 per 25 minuti. Lasciamo raffreddare e poi tagliamo a rettangoli di circa 7 centimetri per 3. Cospargiamo di zucchero a velo fatto in casa. Mangiate con amore! Abbracci magici, Sara Ottavia C.

Nuova Pasqua, nuovi rametti! Quest’anno li ho conditi con bietole dell’orto, un pesto di rucola e nocciole e olive greche. Una tradizione che mi piace perché resta uguale, ma sa anche cambiare abito. 💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina... SCOPO MAGICO Celebrare la rinascita di Pasqua INGREDIENTI PER I RAMETTI DI PASQUA 100 grammi di farina 00 100 grammi di semola di grano duro 90 millilitri di acqua filtrata COME FARE I RAMETTI DI PASQUA Disponiamo la farina 00 e la semola di grano duro a fontana su una spianatoia e versiamo al centro, un poco alla volta, l'acqua filtrata a temperatura ambiente. Lavoriamo con la forchetta e aiutiamoci con un tarocco a raccogliere la farina fuggitiva. Aggiungiamo altra acqua solo quando quella già versata è stata assorbita. In questa fase, prestiamo molta attenzione che non si formino grumi! Dopodiché, cominciamo a impastare lavorando con polpastrelli e palmo della mano. Avvolgiamo poi il nostro panetto liscio e sodo nella pellicola e facciamolo riposare a temperatura ambiente 30 minuti. Trascorso questo tempo, dividiamo il panetto in quattro parti e da ciascuna ricaviamo un biscione. Poi, con il coppapasta, tagliamo dei pezzettini di circa 4 millimetri e lavoriamoli sfregando i palmi delle mani tra loro per rendere i rametti lunghi e leggermente arrotolati. Non focalizziamoci sulla perfezione, anzi, è bello che i rametti siano piuttosto irregolari, proprio come lo sono i rami degli alberi. Una volta creati, disponiamoli sul ripiano infarinato dove riposeranno un’altra mezzora. INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO 200 grammi di bietole freschissime 5 cucchiai di pesto di rucola fatto in casa* 25 grammi di olive greche 1 spicchio d’aglio Parmigiano Reggiano Olio extravergine d’oliva Sale fino integrale Sale grosso COME FARE IL CONDIMENTO In un tegame facciamo soffriggere l’aglio tagliato in 4 parti. Aggiungiamo le bietole lavate e tagliate a chiffonade non troppo fine. Lasciamo appassire 3 minuti, abbassiamo la fiamma e aggiungiamo le olive. COME COMPORRE IL PIATTO Cuociamo i rametti di Pasqua in abbondante acqua salata per 4 minuti, scoliamoli con una ramina o una servispaghetti e versiamoli direttamente nel tegame assieme al condimento. Saltiamo il tutto fino a quando si sarà ben amalgamato. A fuoco spento, aggiungiamo il pesto di rucola e il Parmigiano. *Per il pesto di rucola, che ho preparato in maggiori quantità anche da congelare, ho usato 400 grammi di rucola fresca, 80 grammi di Parmigiano Reggiano, 35 grammi di nocciole tostate, olio extravergine d’oliva e un sale fino integrale. Mangiate con amore! Abbracci magici, Sara Ottavia C.

La farinata di ceci piace molto in questa casa, soprattutto al nostro bimbo. Io la preferisco meno unta rispetto a quelle che si acquistano nei panifici, più asciutta, e spesso aggiungo ingredienti per arricchirla. Stavolta è toccato a un misto di erbe aromatiche. Due di loro provengono dal nostro orto, le abbiamo raccolte lo scorso anno ed essiccate: basilico e salvia. La terza è un timo di Cipro, particolarmente profumato. 💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina... SCOPO MAGICO Propiziare una settimana fortunata INGREDIENTI 150 grammi di farina di ceci 300 grammi di acqua filtrata 35 grammi di olio extravergine d’oliva + extra per ungere la teglia 1 cucchiaino di sale integrale 1 cucchiaino di basilico essiccato 1 cucchiaino di salvia essiccata 1 cucchiaino di timo di Cipro essiccato COME FARE Per prima cosa accendiamo il forno ventilato a 200. In una ciotola ampia, versiamo la farina di ceci. Versiamo poco alla volta, mescolando, l’acqua filtrata a temperatura ambiente. Aggiungiamo l’olio extravergine d’oliva, il sale e il misto di erbe aromatiche essiccate tritate finemente. Ungiamo con generosità una teglia e versiamo il composto. Cuociamo per 25 minuti. Possiamo servirla sia calda che fredda, io la amo fredda! Mangiate con amore! Abbracci magici, Sara Ottavia C.

I brownies classici al cioccolato fanno parte del mio repertorio dolciario, li preparo spesso, mentre i brownies al limone li ho scoperti di recente . Quelli che vedete in foto sono i primi che ho sperimentato, ma già dal tentativo pilota ho sentito la necessità di fare alcune piccole modifiche alla ricetta che avevo scovato, perciò questa che vi illustro di seguito è tutta mia. 💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina... SCOPO MAGICO Portare entusiasmo e Luce alle nostre giornate INGREDIENTI 150 grammi di farina 00 190 grammi di zucchero semolato 5 grammi di lievito in polvere 3 uova 160 grammi di burro la scorza di 3/4 di limone 3 cucchiaini da tè di succo di limone COME FARE Cominciamo accendendo subito il forno a 180° in modalità statica. Tagliamo il burro a pezzetti, inseriamolo in una ciotola insieme allo zucchero e alla scorza di 3/4 di limone. Lavoriamo con le fruste fino a che il burro si sarà sciolto e ben mescolato con gli altri ingredienti. Ora aggiungiamo un uovo per volta, sempre mescolando, e infine il succo di limone (filtrato, mi raccomando). Passiamo al setaccio le polveri (farina e lievito) e aggiungiamole poco per volta al composto. Rivestiamo una teglia rettangolare (il cui lato più corto sia di 20/25 cm) con della carta da forno. Versiamo la mistura e livelliamo. Inforniamo per 25 minuti e quando sforniamo lasciamo raffreddare. Poi tagliamo in quadratini o rettangolini et voilà! PS: questi brownies al limone li ho fatti senza glassa, li preferivo un po' più grezzi, ma se vogliamo aggiungerla non è complesso. Servono 110 grammi di zucchero a velo, il succo e la scorza di mezzo limone. Si lavora tutto con la frusta, si fa colare la glassa sopra i brownies (prima di tagliarli), si aspetta che raffreddi e solidifichi e il gioco è fatto. Mangiate con amore! Abbracci magici, Sara Ottavia C.

Anche questa Pasqua, nonostante la gravidanza quasi a termine, Milo sempre più scatenato e una serie di vicissitudini in famiglia, sono riuscita a preparare gli ormai tradizionali rametti di Pasqua! Lo scorso anno li avevo fatti così , quest’anno invece ho voluto un condimento ricco e saporito a base di pomodoro e di un bel misto di formaggi. Come vi dicevo su Instagram , ho modificato il procedimento per formare i rametti e devo dire che adesso è ancora più semplice e, soprattutto, divertente! 💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina... SCOPO MAGICO Celebrare la rinascita di Pasqua INGREDIENTI PER I RAMETTI DI PASQUA 100 grammi di farina 00 100 grammi di semola di grano duro 90 millilitri di acqua filtrata COME FARE I RAMETTI DI PASQUA Disponiamo la farina 00 e la semola di grano duro a fontana su una spianatoia e versiamo al centro, un poco alla volta, l'acqua filtrata a temperatura ambiente. Lavoriamo con la forchetta e aiutiamoci con un tarocco a raccogliere la farina fuggitiva. Aggiungiamo altra acqua solo quando quella già versata è stata assorbita. In questa fase, prestiamo molta attenzione che non si formino grumi! Dopodiché, cominciamo a impastare lavorando con polpastrelli e palmo della mano. Avvolgiamo poi il nostro panetto liscio e sodo nella pellicola e facciamolo riposare a temperatura ambiente 30 minuti. Trascorso questo tempo, dividiamo il panetto in quattro parti e da ciascuna ricaviamo un biscione. Poi, con il coppapasta, tagliamo dei pezzettini di circa 4 millimetri e lavoriamoli sfregando i palmi delle mani tra loro per rendere i rametti lunghi e leggermente arrotolati. Non focalizziamoci sulla perfezione, anzi, è bello che i rametti siano piuttosto irregolari, proprio come lo sono i rami degli alberi. Una volta creati, disponiamoli sul ripiano infarinato dove riposeranno un’altra mezzora. INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO Polpa di pomodoro 1 cipolla di Tropea 10 olive greche kalamata 20 grammi di Asiago 20 grammi di pecorino Fiore Sardo 20 grammi di capra stagionata 40 grammi di Parmigiano Reggiano Origano essiccato Olio extravergine d’oliva Sale fino integrale COME FARE IL CONDIMENTO In un tegame capiente dal fondo spesso o antiaderente poniamo l’olio extravergine d’oliva, la cipolla di Tropea tagliata a rondelle finissime insieme alle olive tagliate a metà per il lungo. Lasciamo soffriggere un paio di minuti a fiamma vivace, poi aggiungiamo una tazzina di acqua filtrata a temperatura ambiente e abbassiamo in modo che la cipolla possa stufare e ammorbidirsi. Quando sarà diventata morbida, aggiungiamo la polpa di pomodoro e copriamo con un coperchio. Lasciamo cuocere per 30 minuti e, solo all’ultimo, aggiungiamo i formaggi grattugiati al momento e mescolati tra loro. COME COMPORRE IL PIATTO Cuociamo i rametti di Pasqua in abbondante acqua salata per 4 minuti, scoliamoli con una ramina o una servispaghetti e versiamoli direttamente nel tegame assieme al condimento. Saltiamo il tutto fino a quando si sarà ben amalgamato e poi serviamo nei piatti con l’origano essiccato. Mangiate con amore! Abbracci magici, Sara Ottavia C.

Per colazione ho preparato pancake alle fragole serviti con sciroppo di agave e codette rosa tutte sbrilluccichine. Questa ricetta simboleggia la Luna Rosa che ha avuto il suo picco alle 4:11 AM. Un Plenilunio nel segno della Bilancia che ci chiede equilibrio. Più precisamente, la Luna Piena in Bilancia di oggi 2 aprile 2026 ci spinge a fare una panoramica,  a portare luce nelle ombre e a prendere consapevolezza degli aspetti della nostra vita dove ci sono disarmonia o squilibrio. E lì, intervenire con un sacro e gioioso lavoro su di noi! 💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina... SCOPO MAGICO Lavorare su di noi in sintonia con le energie della Luna Rosa in Bilancia INGREDIENTI 100 grammi di fragole fresche 100 grammi di farina di riso 50 grammi di fecola di patate 50 grammi di farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 cucchiaino di zucchero 225 millilitri di latte intero 2 cucchiai di yogurt bianco intero 1 uovo Burro Sciroppo d’agave Codette rosa sbrilluccichine COME FARE In un frullatore uniamo tutti gli ingredienti (esclusi naturalmente lo sciroppo d’agave e le codette) e lavoriamo fino a quando risulteranno ben amalgamati e la pastella sarà fluida ma composta. Lasciamo riposare almeno 2 ore in frigorifero. Scaldiamo una padella antiaderente. Io di norma uso un piccolo padellino a misura di pancake, dove ne cuocio uno per volta, ma si può anche utilizzare una padella più spaziosa e cuocerne di più contemporaneamente. Poniamo nella padella una noce di burro e quando si sarà fusa, versiamo un mestolo di composto per pancake. Lasciamo cuocere fino a quando si formeranno le bollicine e i bordi saranno asciutti. Poi capovolgiamo con l’aiuto di una spatola e cuociamo 2 minuti circa anche dall’altro lato. Serviamo con sciroppo di agave e codette rosa. Mi raccomando, a ogni strato! Mangiate con amore! Abbracci magici, Sara Ottavia C.

Da tempo volevo sperimentare una lasagnetta dove, al posto della pasta fresca, ci fosse il matzo (pane azzimo). Quale occasione migliore del Seder di Pesach? Nel menù di stasera avevo pensato anche a un kugel di patate dolci e paprika e a un cholent, ma le mie energie oggi erano molto bisognose di riassestarsi. Così, ho scelto di ascoltare e onorare il mio corpo fisico e dedicarmi solo a una portata: hanno vinto le lasagnette di matzo! Le ho condite con verdi verdure di stagione e con una besciamella speciale per Pesach, con la fecola di patate al posto della farina. 💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina... SCOPO MAGICO Celebrare Pesach INGREDIENTI 30 sfoglie di matzo 50 grammi di burro (più extra) 50 grammi di fecola di patate 1/2 litro di latte fresco intero 300 grammi di piselli freschi 200 grammi di spinaci freschi I gambi di 5 asparagi Il verde di 2 cipollotti 300 millilitri di brodo di pollo 50 grammi di pecorino romano 3 cucchiai di granella di semi misti: zucca, girasole, lino, sesamo, papavero Olio extravergine d’oliva Sale fino integrale Pepe nero COME FARE Per prima cosa prepariamo il condimento di verdure. Facciamo soffriggere leggermente il verde dei cipollotti a rondelle nel burro. Uniamo i piselli e cuociamo 5 minuti. Aggiungiamo la parte centrale dei gambi di asparagi a rondelle, cuociamo altri 5 minuti. Infine tocca alle foglie di spinaci. Versiamo ora il brodo di pollo, abbassiamo la fiamma, copriamo e cuociamo per 20 minuti. Ora pensiamo alla besciamella. Creiamo un roux biondo con 50 grammi di burro e 50 grammi di fecola di patate. Uniamo il latte, il sale e il pepe nero e lavoriamo con una frusta fino a quando la nostra besciamella si sarà addensata, ma sarà anche rimasta abbastanza fluida. Più fluida del solito, dato che il matzo assorbe molto i liquidi! Versiamo una base di besciamella sul fondo di una teglia rettangolare col lato lungo di 30 centimetri e il lato corto di 20 centimetri. Ammolliamo i fogli di matzo per 7 secondi, uno alla volta, in acqua filtrata a temperatura ambiente. Creiamo un primo strato, versiamoci sopra besciamella e poi condimento. Continuiamo così fino all’ultimo strato. Io ho fatto due file da tre per cinque strati totali. L’ultimo strato terminiamo con la besciamella, una generosa spolverata di pecorino romano grattugiato a scaglie fini e la granella di semi. Copriamo la teglia con un foglio di alluminio e cuociamo in forno statico già caldo a 180 per 15 minuti. Trascorso questo tempo, rimuoviamo il foglio di alluminio e terminiamo la cottura della lasagnetta di Pesach con 5 minuti di grill. Mangiate con amore! Abbracci magici, Sara Ottavia C.

Oggi a pranzo ho messo in tavola questa focaccia allegra, che aiuta a portare nutrimento al Chakra del Plesso Solare. Si tratta di una focaccia alla curcuma con una felice abbondanza di semi misti: lino, zucca, girasole, papavero, chia. Noi l’abbiamo mangiata come accompagnamento a delle polpette di fagioli cannellini e a carote al vapore condite con olio e limone. 💕 Indossate il vostro grembiule più carino e seguitemi in cucina... SCOPO MAGICO Nutrire il Chakra del Plesso Solare INGREDIENTI 250 grammi di farina 0 2 cucchiaini di curcuma in polvere 2 cucchiaini di sale fino 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva (più extra per ungere la teglia e per l’emulsione) 8 grammi di lievito di birra secco 180 millilitri di acqua filtrata a temperatura ambiente 40 grammi di semi misti: lino, zucca, girasole, papavero, chia COME FARE In una grande ciotola uniformiamo la farina, la curcuma, il lievito. Aggiungiamo il sale fino sciolto in un bicchiere di acqua, l’olio extravergine d’oliva e mescoliamo. Ora, poco alla volta, uniamo l’acqua restante e lavoriamo fino a quando avremo ottenuto un impasto omogeneo. Aggiungiamo ora i semi che avremo messo in ammollo 1 ora prima di cominciare Lavoriamo ancora l’impasto. Trasferiamolo in una ciotola lievemente unta e lasciamolo lievitare sereno al calduccio per 2 ore. Trascorso questo tempo, ungiamo abbondantemente una teglia rotonda del diametro di 30 centimetri e stendiamovi sopra la nostra focaccia aiutandoci con i polpastrelli. Una volta che avrà raggiunto i bordi della teglia, distribuiamo sulla superficie un’emulsione di olio e acqua tiepida. Cuociamo in forno statico già caldo nel ripiano più basso a 200° per 20 minuti. Mangiate con amore! Abbracci magici, Sara Ottavia C.